E perchè vorresti un comportamento simile?
Nel primo caso comunque Joomla! aggiunge l'estensione al file (.html appunto).
Nel secondo caso la sezione o categoria blog non risulta essere un file html e quindi non possiede un'estensione html.
A livello se non otterresti nessun vantaggio aggiungendo .html dopo "blog", anzi, potresti pure rischiare qualcosina..