Ciao e benvenuto sul forum.
Premetto che sul forum non sono graditi riferimenti a servizi o prodotti commerciali, ma visto che sei nuovo un piccolo aiuto ti si può dare.
Xampp è utile in locale per emulare un web server e quindi testare joomla sul tuo pc.
Se invece hai uno spazio web e vuoi testare joomla lì allora non devi installare nulla sul tuo pc.
Si è come dici tu, molti fornitori di servizi hosting hanno attivato sui propri spazi degli script che in automatico installano applicativi open source come joomla.