Ciao Toba,
il problema che tu evidenzi è purtroppo diffuso su alcuni componenti, plug-in o quant'altro di esterno a Joomla, quando i loro file di lingua non sono codificati correttamente.
Da Joomla 1.5 la codifica dei file di lingua del core sono passati tutti a UTF-8, mentre alcuni componenti sono rimasti sui vecchi ISO o addirittura su codifiche dei file di lingua originale.
Anche io avevo trovato lo stesso problema su un componente di una newsletter quando dovevo tramutarla in cirillico, per ovviare al problema ho riscritto e ricodificato da capo il file di lingua con notepad++ e ho risolto per il 90% il problema.