Ciao bluindian,
quello che vuoi fare è fattibile ma ci vuole un pochino di esperienza e soprattutto una buona conoscenza di joomla e dei suoi meccanismi.
Per creare una homepage simile potresti usare diversi approcci, i primi che mi vengono in mente sono l'uso di articoli e/o l'uso di moduli.
In ogni caso dimentica le tabelle perchè joomla funziona in modo diverso.
Intanto controlla che il template possa utilizzare tre colonne altrimenti non puoi creare qualcosa di simile al vecchio sito e poi potresti fare nella parte centrale
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Questo è solo uno dei metodi che potresti usare, dipende da molti fattori, prima di tutto il template di cui non possiamo parlare essendo prodotto commerciale