Ciao!!
Probabilmente hai soltanto disabilitato un qualche plugin necessario...e se hai fatto ciò devi agire direttamente sul DB per sistemare le cose. La procedura è molto semplice.
Accedi al tuo database. Qualsiasi hosting tu abbia, la gestione dei DB è sempre la stessa...può solo variare l'interfaccia, ma di poco...
Una volta fatto l'accesso seleziona il tuo db e sulla colonna di sinistra (li dovrebbe stare... poi se la colonna è a destra è lo stesso) cerca tra tutte le tabelle elencate quella con nome "jos_plugins".
Clicca poi sul tasto "mostra", per visualizzare i contenuti di questa tabella.
Cerca le righe che come valore "Name" hanno "Authentication - Joomla" e "User - Joomla!" e controlla che il valore della colonna con nome "published" sia impostato ad "1". Se fosse impostato su "0", modifica manualmente il valore delle due righe, reimpostandolo ad 1.
Adesso ti dovrebbe, spero, funzionare tutto di nuovo.