Grazie mille.... Ho trovato l'errore

Desccrivo di seguito la soluzione, in caso fosse utile per qualche altro utente...
Per prima cosa ho creato il punto di mount con l'utente www-data. (Questo era ciò che mancava)
smbmount //nomeserver/nomecartella /mnt/NET -o username=nome_utente,password=password_utente
poi ho creato un collegamento virtuale nella directory di joomla /var/www/ chiamandolo come la cartella di archiviazione.
ln -s /mnt/NET/Archivio_joomla dmdocuments
Fatto questo tutto funziona correttamente.
Quindi posso fare un upload da joomla e archiviare i file su una cartella di rete che non risiede sullo stesso server dove gira il sito.
Spero di essere stato chiaro e di aiuto per qualcuno...
A presto