Ma certo che puoi zoytheblonde, ci metti il testo dentro un div che ha per background una immagine.
Nel template di default beez hanno usato questo codice:
<h1 id="logo">
<img height="97" border="0" width="300" alt="Logo Beez, Three little Bees" src="/joomla/templates/beez/images/logo.gif"/>
<span class="header1">Template accessibile per Joomla!</span>
</h1>
In questo modo compare sia il logo
logo.gif che il testo
template accessibile per Joomla!Vero che le cose le abbiamo sottomano solo a vederle?