se c'è una accettazione da richiedere, ai fini del codice privacy è necessario per il suddetto codice anche poter documentare tale prestazione di consenso..
ovvero una stampa, un archivio, insomma un database stampabile in qualsiasi momento con la cronologia di tali operazioni, altrimenti è inutile..
per fare l'avvocato del diavolo, direi che considerato che nel corso degli anni la informativa può essere modificata per adattarla alla realtà o per altri motivi, allora andrebbe memorizzata anche la versione della informativa accettata..