Ciao frankp,
è la prima cosa che faccio appena installo joomla, oltre quella di far sparire le iconcine del pdf, della mail ecc accanto al titolo di un articolo.
Bene, per fare quello che hai scritto vai in amministrazione -> gestione articoli -> preferenze (in alto a dx). apri la wizard e configura come vuoi tu. Salva.
adesso vai nelle singole voci di menu e nella parte destra, parametri, puoi sovrascrivere la configurazione che hai appena fatto. Cosa vuol dire?
Se a livello globale non vuoi che appaia il nome dell'autore, la data di mod. ecc..., potresti volerlo, per esempio, solo per un articolo. basta andare nella voce di menu che richiama "quell'articolo" e selezionare "mostra" dalla select, quello che vuoi.
Spero di aver risposto alla tua domanda.
saluti
Floyd