Premettendo che in mancanza dei file lingua nel 90% dei casi dovrebbe, (meglio usare il condizionale), la lingua inglese perchè contenuta nelle definizioni lingua annegate nel codice...
E' da verificare se nella cartella administrator/languages e languages ci sono le cartelle it-IT e en-GB.
Fatto questo verificare che la lingua preferita sia attivata dal menu lingue ...sia sito che admin ...
Quello che appare nell'immagine che tu hai allegato rientra nella normalità, ... per certi versi, perchè alcune cose che vengono visualizzate vengono prese dal file lingua mentre altre vengono prese diretamente dal database ...
esempio
I menu in alto e il testo sotto le icone a sinistra hanno una definizione lingua .... quindi la lingua viene presa dai file lingua ...
...mentre... tutto ciò che si trova a destra e preso direttamente dal database
(ovviamente stiamo analizzando quello che appare nell'immagine che hai allegato)
P.S.
comunque ... è buona norma dare anche una pulitina alla cache sia di joomla che del Browser ... non si sa mai.
