Innanzitutto, scusa per il ritardo.
Nel merito, ho risolto il problema : si trattava effettivamente dell'erroneo settaggio del file configuration.php.
Ma come ho fatto a scovare l'errore?
Ho utilizzato un escamotage empirico, ma efficace:
1- ho installato in remoto joomla ex novo.
2- ho trasferito in locale via ftp il file configuration.php.
3- ho aperto il predetto file con un editor di testo (va benissimo blocco note o kwrite) ed in questo modo ho verificato come il mio hosting + joomla configurassero in automatico i settaggi del predetto file (in particolare il path assoluto, cache, live path, hosting, db, password).
4- in questo modo - nel mio caso - ho accertato che il path assoluto che inserivo era sbagliato (tu chiaramente potresti avere un problema con un altro settaggio).
5- a questo punto ho salvato il file configuration.php nella directory locale contenente i files del mio sito che dovevo trasferire in remoto.
6- nota: se quando installi joomla in remoto come ti ho detto al punto 1 inserisci i parametri relativi al nome sito - nome database ecc uguali a quelli del sito che dovrai realmente installare : potrai copiare ed incollare il file configuration così com'è. In caso contrario dovrai fare le dovute modifiche ( ad esempio se il sito di cui al punto 1 lo hai chiamato xxx mentre quello che vorrai trasferire da remoto a locale lo hai chiamato yyy, dovrai sostituire tutte le xxx con yyy - altrettanto dicasi per il data base).
7- infine - dopo avere svuotato la cartella del server remoto (ossia dopo avere cancellato il sito joomla di cui al punto 1) - ho trasferito il mio sito da locale a remoto via ftp : e tutto ha funzionato a meraviglia.
In bocca al lupo.