zend è un framework general porpose come symphony, codeigniter, ruby on rails o lo stesso microsoft MVC4; joomla è un framework, così come quello di TYPO3, specializzato, che fornisce, pronto all'uso, quanto serve per un applicativo cms.
la comparazione tra i due framework non ha senso: è come chiedersi se sia meglio il badile o la vanga.
per J3 prova a vedere 'Advanced Joomla!' di Dan Rahmel e pubblicato a Apress. quanto all'inglese, chi vuol imparare l'informatica è meglio che si abitui a leggere e scrivere in questo idioma.
ciao,
marco