Ciao,
Virtuemart non ha un suo template, ma graficamente viene gestito dal template del sito. Di virtuemart graficamente puoi cambiare alcune cose, tipo le icone del carrello, la dimensione e i colori del testo, ecc.ma non il template.Per modificare le categorie a sinistra come ho fatto anche io, devi modificare il file shop.index.php che trovi qua
nomesito\administrator\components\com_virtuemart\html.
Se invece devi modificare il posizionamento del modulo delle categorie lo devi fare via template del sito spostando i vari moduli e sempre se il template del sito te lo consente di fare.
Cià L