Ok, lo installi con il pacchetto quickstart con quella versione di joomla, ma poi potrai aggiornarla no? Scusa ma non ho mai installato un pacchetto quickstart quindi non so come funziona, ma immagino si possa aggiornare.
Può essere però che il template non sia compatibile con l'ultima versione di joomla, in questo caso l'acquisto del template non è stata una scelta proprio saggia, in quanto ti ritroveresti bloccata a una versione di joomla datata per farlo funzionare, con tutti i problemi di sicurezza del caso.
Può anche essere che il template non sia compatibile con la versione di php 7, in questo caso se il tuo hosting te lo permette, potresti retrocedere nella versione di php (tipo la 5.6.31), ma tenendo joomla aggiornato.