1) si, per ciascuna lingua in cui vuoi tradurre, devi installare la relativa lingua del core;
2) è normale che non ci sia alcuna casella accanto all'italiano. dovrebbe significare che è la lingua predefinita, purtuttavia, controlla che in gestione lingue del pannello di controllo di joomla, la lingua predefinita sia l'italiano;
3) come è impostato il "fall down" in caso di mancata traduzione? (colonna riserva della gestione lingue di joomfish)
4) controlla anche le opzioni generali di joomfish. Dal pannello di controllo generale di joomfish, in alto a destra, tra i pulsanti, c'è "preferenze". Clicca li e controlla le opzioni