Innanzitutto modifica il titolo del post »Informazione "tecnica...!) non dice nulla.
Per quanto riguarda la tua esigenza, ecco cosa fare
Backup Database (dati e struttura)
Backup File Sito (tutti i file)
Re-Uppare il sito in locale (xampp) e dopo aver fatto l'installazione classica di joomla!, riuppa piano piano le varie tabelle.
Per esempio content contiene tutti gli articoli, category le categorie, e via dicendo.
Avrai dei problemi con assetts.
In rete c'è molto per fare tutto quanto correttamente; e poi, finchè testi in locale, tutto si può fare e disfare.