tutto a posto...
utilizzando il backup dei file faticosamente scaricato (1,5 ore) da altervista tramite Kftp ed il dump creato con eBackup sono riuscito a ripristinare tutto il sito sia in locale sia sul nuovo server
(sul quale ora ho accesso via ssh... quindi non ho più il problema dei download FTP lunghissimi per i successivi backup!)
...il primo backup dei file l'avevo fatto con Joomla!Xplorer, ottimo e comodo componente, che peò probabilmente aveva tralasciato qualcosa... anche se ad un rapido controllo non mi era sembrato (ed i file dei template c'erano... bo!)
ciao