uh ... prima di tutto grazie per il veloce riscontro. Ho parlato di java perché è in java che le lettere accentate come la "ù" vengono rese come /u00F9 però ... ti racconto tutta la storia.
Il plugin /user/profile genera la tabella DB user_profiles dove il campo profile_value è sempre racchiuso da "" e le lettere accentate sono del tipo di cui sopra.
Quando vado a recuperare uno di questi campi e lo voglio mettere, modificando il plugin /user/contactcreator in uno dei campi del contatto ... me lo porta pari pari, virgolette e schifezze comprese. Se fosse solo per le virgolette sarebbe facile, lavorando di stringa e sottostringa, ma con la codifica dei caratteri il gioco si fa più duro

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Joomla da qualche parte il problema lo risolve, visto che nel form dello user, andando a verificare nel profilo, tutto sembra normale.