Credo che l'argomento stia travisando il vero problema...!!!
La questione non è il sito multilingua, anche perché il plugin che mi dicevi prima era già attivato, ma non impostato per nascondere la sotto-cartella predefinita.
Come ho scritto nel titolo della discussione, il problema è la pagina templates/system/offline.php che, se viene modificata, quando aggiorni joomla probabilmente viene ripristinata di default.
L'avevo personalizzata e subito funzionava in base alle mie modifiche, mentre adesso invece se metto i sito offline, si rivede il form di accesso, quando io lo avevo eliminato.
Spero di aver chiarito il concetto.