Nel merito, il codice in questione risulta inserito in un form piuttosto complesso e per capire come operare senza rischi bisognerebbe ricostruire il contenuto delle diverse variabili e i vari percorsi. Ciò che potrebbe essere certamente istruttivo per chi avesse voglia di farlo.
Se invece si tratta solo dell'esigenza pratica di cambiare le immagini, ecco come puoi fare senza toccare il codice.
Apri la tua pagina del carrello dove si vedono i pulsanti Aggiorna e Cancella (che non funzionano).
Cattura l'immagine della pagina con Gimp e ritaglia i due pulsantini, ricavando così due piccole immagini (a me vengono di 81 X 23 pixel), che puoi chiamare aggiorna.png e cancella.png.
Una volta ottenute (anche in altro modo, fai tu) le immagini dei due pulsanti, le rinomini edit_f2.gif e delete_f2.gif e le copi sotto /components/com_virtuemart/shop_image/ps_image a ricoprire le originali.
Ripristina basket.php originale et voilà, ecco i due nuovi pulsanti perfettamente operativi senza toccare un bit di codice.