Risolto almeno parzialmente. Il problema stava nel fatto che non riesce a creare le sue tabelle nel database.
Siccome sotto windows funziona tutto correttamente, mi sono esportato le tabelle da windows e le ho importate nel db sotto linux.
Ho disabilitato il plugin legacy ed il componente è miracolosamente apparso installato.
Inoltre occorre dare tutti i permessi 775 alla cartella images/phocagallery, e questo no capisco proprio perchè, altrimenti non riesce a creare le cartelle delle categorie.
Ora funziona tutto correttamente ma è più lenta di un bradipo, che sarà??